Grønnsaksdyrking i bakgården, hvordan du starter, ideer

Introduksjon til

grønnsaksdyrking i bakgården, hagetips, teknikker, ideer og hemmeligheter: Å dyrke grønnsakene dine i bakgården er morsomt og givende. Du må begynne med litt god jord og noen planter. Det fantastiske med grønnsakshager er at de kan dyrkes hvor som helst. Du kan sette dem i en beholder på verandaen, terrassen eller balkongen eller i hagen din. Grønnsakshagearbeid er en fordelaktig aktivitet som kan gi ferske, smakfulle råvarer.

Grønnsaker kan dyrkes i høybed eller tre-/plasttønner, galvaniserte kummer eller i en inngjerdet hage. Det er interessant å plante frø i jorda og se grønnsakene dine vokse. De smaker friskere og deiligere enn de ville gjort i en matbutikk, for ikke å nevne pengene du sparer for å brødfø familien din. Enkle boksbeholdere gir et hevet bed for grønnsakshagen din i bakgården. Hver kan kombineres med forskjellige grønnsaker for å holde dem organisert. Ved å ikke plante dem i bakken, hjelper det å kontrollere hvilken type jord du bruker.

En manual for grønnsaksdyrking i bakgården, hagetips, ideer, teknikker og hemmeligheter

Fordeler med å dyrke grønnsakene dine i bakgården

• Reduserer kostnadene ved å gi familien din sunne og økologiske grønnsaker.
• Reduserer miljøpåvirkningen fra mattransport og lagring.
• Gjør maten din mer personlig, deilig og interessant.
• Fremmer mindfulness og gir sunn utendørs trening.
• Gir sunne aktiviteter og varige minner for barna dine.
• Forbedre helsen din – Å spise mer frisk frukt og grønnsaker er en av de viktigste tingene du kan gjøre for å holde deg frisk. Når du plukker grønnsaker fra hagen din, vil vitamininnholdet være på sitt høyeste nivå. I tillegg reduserer du risikoen for å spise grønnsaker som inneholder skadelige kjemikalier – du vet nøyaktig hva du spiser. I tillegg vil det å involvere barn i hagearbeid gjøre det mer sannsynlig at de prøver grønnsaker.
• En annen fordel med å nyte hagegrønnsaker i bakgården er å redusere den månedlige matregningen. Du kan dyrke økologiske grønnsaker i butikkene til en brøkdel av prisen.
• Fordelen med en grønnsakshage i bakgården er en bestrebelse som administreres av nesten alle. Og arbeidere trenger ikke å plante, ta vare på eller høste avlinger i bakgården under normale omstendigheter.
• Den ultimate fordelen med å øke produksjonen av hagen din er at den ikke er utsatt for angrep av et stort antall opprørsinsekter. Hjemmegartnere reduserer antallet grønnsaker de spiser slik at skadedyr har vanskelig for å oppdage hjemmeavlinger. Det er også enkelt å sette følgeplanter i hagebedene slik at både kan tiltrekke seg nytteinsekter og fjerne uønskede planter. Hvis insektene insisterer på å henge rundt, er det lettere å fjerne dem i bakgården.

Sollys er nødvendig for grønnsaksplanter i bakgården

Bakgårds grønnsakshagearbeid innebærer valg av sted, planlegging av hagearbeid, jordforberedelse, frø- og plantevalg, planting og dyrking av planter til de er klare for høsting. Resultatet er ferske råvarer for å spise, dele eller selge.

Som alle planter trenger grønnsaker solen for å starte fotosyntesen. De raskest voksende grønnsakene krever full sol som betyr minst 6 til 8 timer med direkte sollys om dagen. Hvis hagen din gir delvis skygge, plant grønnsaker som tåler disse forholdene, for eksempel salat, bjørnebær, Chard, spinat, gressløk, rød pepper og selleri.

Rotgrønnsaker som gulrøtter, reddiker og rødbeter kan vokse godt hvis stedet ditt mottar minst 6 timer med direkte sollys om dagen. Eller hvis du har en solrik uteplass, gå for containerhagearbeid. På denne måten kan du beholde solelskende grønnsaker som tomater, agurker, bønner og basilikum, der de vil fungere godt.

De fleste grønnsaksvekster trenger minst 6 timer med full sol om dagen. Grønnsaker som salat og spinat tåler delvis skygge. Rotvekster som gulrøtter og rødbeter vil fungere godt på et sted hvor bare morgensolen kommer.

Områdevalg for grønnsaks dyrking i bakgården

For å dyrke grønnsaker, velg et sted i full sol med lett tilgang til vann og godt drenert jord. Husk at; unngå steder i nærheten av trær og store busker som vil konkurrere med hagen om sollys, vann og næringsstoffer.

Grønnsaksplanter vi dyrker for bladene deres – inkludert bladgrønt som salat, grønnkål, Chard og spinat – og plantene vi dyrker for lagringsrøttene deres (som reddiker, kålrot og rødbeter) fungerer best med mindre enn 6 timers sollys men åtte timer eller mer.

Tomater, squash og agurker er grønnsakene som vokser for frukten deres, og de krever minst 8 timer og vokser også godt med 10 timer sollys.

Jordbehov for grønnsaks dyrking i bakgården

Å sørge for tilstrekkelig jord er en viktig faktor for å dyrke sunne grønnsaker. Hjemmejord kan være våt, sandholdig, leirholdig eller steinete. Grønnsaker trenger løs, godt drenert jord som gjør at vann og næringsstoffer kan nå rotsonen effektivt. Jord eller kompakt jord kan forårsake stående vann, noe som kan føre til rotråte og andre sykdommer. Sandjord gjør at vann og næringsstoffer kan dreneres ut veldig raskt.

Evaluer din eksisterende jord med en jordtest for å finne ut hva den trenger. Organiske modifikasjoner som kompost, gjødsel og insektavstøpning vil forbedre drenering, jordkonsistens og næringsstoffer. Hvis din opprinnelige jord er dårlig, bør du vurdere å legge til høybed og bruke en forhåndsforberedt jordblanding. Jord er et lagerhus for alle elementene som planter trenger for å dyrke næringsstoffer, organisk materiale, luft og vann. Jord hjelper også planterøttene. Jorden kan forbedres hvert år hvis du er forberedt på riktig måte, og plantene vil fortsette å vokse for alltid.

Få grunnleggende hageverktøy for dyrking av bakgårdsgrønnsaker

I det minste, når du starter hagen din, må du investere i en solid spade og et par hansker. Men mange andre verktøy kan komme godt med: en potteskje for enkel fylling av potter og planter, en standard kjøkkenkniv for nøyaktig kutting ved høsting av grønnsaker, og et batteri for å lage dreneringshull. Når du konverterer funnet gjenstander til plantekasser, en hori hori-kniv som er nyttig for å dele rotklumper og andre grove hageoppgaver, kutte håndbeskjæring av stilker og greiner til en halv tomme i diameter. For, og en liten beskjæringssag designet for tilgang til trange rom ved nedsetting av trær og busker.

Trinn for å starte et grønnsaksoppdrett i bakgården

Følg de trinnvise hagetipsene for å gjøre hagen din om til en hage.

Trinn 1) Finn klimasonen din – Suksessen med grønnsakshage i bakgården avhenger av riktig plante på rett sted til rett tid. Det starter med avlingene som passer for klimaområdet ditt og plantesesongen.

Trinn 2) Velg den ideelle hageplasseringen – De fleste grønnsaker trenger flere timer med direkte sollys om dagen, så se etter et område som får nok sol til å vokse. Å dyrke planter vil også være lettere på et flatt stykke land nær en struktur som er litt dekket av luft.

Trinn 3) Solfylt sted – De fleste grønnsaker trenger 6 til 8 timer med direkte sollys daglig. Det er noen grønnsaker (for det meste bladrike) som tåler litt skygge.

Trinn 4) Du trenger ikke en stor hage for å dyrke grønnsakene dine. Et område som får minst 6 timer full sol er avgjørende for å komme i gang. Dessuten kan grønnsaker dyrkes på dekk eller balkonger, eller i containere i forskjellige deler av hagen. Plasser tomatplanten i en plastbalje på en uteplass, langs stien med salat, eller dyrk erter i en hengende kurv.

Trinn 5) Test jorda din – Før du begynner med hagearbeid, ta en jordtest, som kan fås fra ditt lokale Cooperative Extension Service-kontor for en liten avgift. I tillegg til å identifisere proporsjonene av jord, sand, silt og organisk materiale i hagejorden din, vil du lære om pH-nivået ditt er lavt og om du mangler næringsstoffer.

Trinn 6) Bestem om du vil vokse fra frø eller transplantere frøplanter. Å starte et frø kan spare penger, men det er en lang prosess med potensielle veisperringer. Noen er sta om frøspiring. Andre bruker år på å dyrke sunne planter klare for den harde omverdenen. Som et alternativ kan du også besøke din lokale barnehage for å kjøpe unge planter som vokser i kommersielle drivhus. Bare husk at du ikke nødvendigvis vil ha de største plantene i partiet, siden de ofte er “rotbundet”. Med en tett undervegetasjon av planterøtter under jorda har disse plantene vokst til pottene sine og beveger seg kanskje dårlig i hagen.

Trinn 7) Rikelig med vann – Vanligvis, i løpet av vekstsesongen, trenger planter omtrent en tomme vann hver uke. Hvis det ikke har regnet, sørg for at du har rikelig med vann. For å fullføre oppgaven med å gjette, er det en enkel måte å vite om plantene er tørste eller ikke. Hvis det føles tørt, er det på tide å vanne det meste. Og husk at de fleste planter er litt tørrere enn våt suppe. Når du vanner, er målet ditt å holde jorda fuktig, men ikke bløt.

Planting av grønnsaker i høybed i bakgården

 

Hevede hagesenger er et flott alternativ – Sammenlignet med bed i bakken tilbyr de fordelene med enkel tilgang, bedre drenering og raskere jordvarme om våren. Graving og bearbeiding av bed i bakken er flott, men det tar år å lage god jord. Et høybed fullt av god jord og kompost vil gi nybegynnere en god start. Selv så små som 4 × 4 fot vil inneholde mange grønnsaker og vil være håndterbare.

Beliggenhet er alt for å forberede en hage med høybed, men det trenger ikke å være din bakgård. Hvis du har en skråning, vil du endre den for å se om området er godt ventilert. Sørg for helsekontroll der du dyrker plantene dine.

Dyrking av grønnsaker i containere i bakgården

Hvis dyrking i bakken ikke er et alternativ på grunn av plassbegrensninger, dårlig jord eller mangel på sol, er containere det beste alternativet. Utvalgte dverggrønnsaksvarianter og grunnrotede planter som salat, reddik, hvitløk og purre er best for dyrking av grønnsaker i potter. For containere kan du bruke nesten alt som holder jorda. Husk at containerplanter trenger mer vann enn jord, så det er best å ikke la dem tørke helt. Sørg for å gjødsle beholderne i vekstsesongen, bruk flytende gjødsel som organisk tare. For de med begrenset plass kan mange grønnsaker dyrkes i beholdere på terrassen, dekket eller balkongen. Noen planter som erter, salat, aubergine og dvergtomater kan til og med dyrkes i hengende kurver.

Tomater, paprika, auberginer, grønn løk, bønner, salat, squash, reddiker og selleri er grønnsaker som egner seg for beholdere. Polebønner og agurker vokser også godt, men de krever mye plass på grunn av deres vane med å dyrke druer.

Leirpotten er generelt mer attraktiv enn plastpotter, men plastpotter holder bedre på fuktigheten og tørker ikke like raskt som uglaserte terrakotta. For å få det beste av begge, skyv plastpotten inn i en litt større leirgryte. Følg instruksjonene på etiketten med beholdergjødsel minst to ganger i måneden. Grønnsaksplanter i beholdere trenger best mulig jord, lufting og drenering for å vokse sunne røtter og maksimere utbyttet. Ikke bruk jord fra hagen: den er veldig tung, kan fylles med vann og bringer sykdom og skadedyr. Velg i stedet en jordfri blanding (rask drenering og lett) eller bruk kompost, med eller uten jordblanding. Mange grønnsaker klarer seg veldig bra i beholdere. Ved å velge riktige planter kan du dyrke riktig mengde mat i bare noen få store potter.

 

Plante grønnsaker i bakgården med frø, starter, løker eller knoller

Dyrking av grønnsaker fra frø

Varianter som salat, spinat, reddik, rødbeter, gulrot, bønner og erter er enkle å dyrke fra frø og kan sås direkte i hagen. Frø vokser innenfor et visst temperaturområde, som varierer avhengig av grønnsaken. Tynn grønnsaksfrøplanter med passende avstander for å forhindre overbefolkning.

Å dyrke grønnsaker fra start

Dyrkere vil ha best suksess med varmeavlinger når de dyrkes fra startplanter kjøpt på hagesenteret. Saktevoksende, kjølige varianter som brokkoli, kål, selleri og kål er også enkle fra starten.

Dyrking av grønnsaker med løker eller knoller

Løk kan dyrkes med frø, men løk er det enkleste. Hvitløk dyrkes av fedd, mens poteter dyrkes av knoller.

Tips for valg av grønnsaker i bakgården

• Velg hva du liker å spise – Hvis noen ikke liker rosenkål, ikke bry å plante dem.
• Du må vite hvor mange grønnsaker familien din vil spise – Vær forsiktig så du ikke planter for mye, siden du vil tynne ut deg selv ved å prøve å ta vare på tonnevis av planter.
• Ta vare på grønnsaksplantene dine i vekstsesongen – Husk at tomater og zucchini blir sterkere midt på sommeren. Hvis du har blitt en del av sommeren, trenger du noen til å ta seg av avlingene ellers vil de lide. Eller du kan dyrke avlinger fra den kalde årstiden som salat, bananer, erter og rotgrønnsaker i løpet av sen vår og kalde høstmåneder.
• Bruk frø av høy kvalitet – Frøpakker er rimeligere enn individuelle planter, men hvis frøene ikke vokser, taper du penger og tid.
• Velg avlinger som vokser i området ditt – Lær om klimaet og vekstværet ditt. Den beste måten å finne ut om området ditt på er å spørre andre som jobber med hage i nærheten.
• Vurder å dyrke høyverdige avlinger – Typer grønnsaker liker du å spise. Dyrking av grønnsaker som vil være dyrt å kjøpe. Noen viktige grønnsaksavlinger av høy verdi er salatgrønnsaker, arvestykketomater, søt paprika og hvitløk.
• God planlegging er nøkkelen til en vellykket grønnsakshage – Enten du er ny på å dyrke maten din eller har dyrket en grønnsakshage i årevis, vil du dra nytte av litt planlegging hvert år.

Vannbehov for grønnsaks dyrking i bakgården

Grønnsaks planter vokser best med konsekvent vanning. Vann planten lett og gjentatte ganger for å etablere røttene. Etter hvert som plantene vokser, er de vannløse og lengre til å etablere dype røtter. Bruk for mye vann kan forårsake rotråte og soppsykdommer. Mangel på tilstrekkelig vann kan føre til hemmet vekst og redusert produksjon.

Det viktigste aspektet ved hagearbeid er vann, som utgjør 90 % av vekten til planter. Grønnsaker krever en tomme vann per uke, og du må gi det som ikke kommer av regn. Vann jorda, ikke plantene. Mange sykdommer spres ved å sprøyte vann på bladene. For mye vann kan føre til problemer med skadedyr og sykdommer, i tillegg til å vaske bort næringsstoffer, gjøre verdifulle hageressurser til forurensende elver i nærheten. For å finne ut om plantene dine trenger vann, plasser fingeren i jorden under. Hvis det føles tørt 2-4 tommer under, er det på tide å vanne.

Næringsbehov for grønnsaks dyrking i bakgården

Alle planter trenger næringsstoffer for å vokse, med fosfor, nitrogen og kalium som de grunnleggende næringsstoffene. Mange ferdigpakket gjødsel er laget spesielt for grønnsaker for å finne ut hva plantene dine trenger.

De fleste gartnere bør bruke en fullgjødsel som inneholder dobbelt så mye nitrogen eller kalium som fosfor. Planter trenger både mikronæringsstoffer og mikronæringsstoffer. Makronæringsstoffer er de som planter bruker i store mengder, mens mikronæringsstoffer bare trengs i små mengder eller som spornæringsstoffer i jorda. De tre grunnleggende, essensielle mikronæringsstoffene er nitrogen, kalium også kalt kaliumklorid og fosfor. Andre essensielle næringsstoffer inkluderer kalsium, magnesium og svovel.

Bruk mulch – Legg til et tre-tommers lag med organisk mulch rundt plantene dine og, hvis mulig, overvanningslinjer. Mulch vil isolere jorden, og bidra til å holde den kjølig om sommeren og varm om vinteren. Det holder på fuktighet, undertrykker ugress og beskytter planter mot jordbårne sykdommer. Og dessuten ser mulchen flott ut i hagen. Noen mulch kan inneholde uakseptable mengder skadelige kjemikalier.

Noen grønnsaker for å vokse godt i hagen din

Salat – Salat er veldig enkelt å dyrke, og er et flott tillegg til ethvert grønnsakshageprosjekt. Salat vokser godt i containerhager, hager med høy bed og bakgårdsrader. Når du planter salat i potter innendørs, spesielt for massetyper av salat, husk å gi planten rikelig med direkte sollys. Salatplanter vokser bedre i kaldt vær, så planlegg å ha et kjølig sted for dine voksende salatplanter. Noen gode salatvarianter som Iceberg, Romaine, Bibb, Loose Leaf og Butterhead dyrkes i små bakgårder, containere eller grønnsakshager.

Gulrøtter – Gulrøtter trenger 6-8 timer med sollys hver dag for å vokse godt. Sørg for å plante dem i et område av hagen der de ikke er i skyggen av raskt voksende planter. Apropos planter som klarer seg godt i skyggen, gulrøtter er en annen grønnsak som også vokser i hager som får litt sol. Det virkelige trikset for å dyrke gode gulrøtter er kvaliteten på jorda du bruker. Dyp, godt drenert jord er ideell for perfekte gulrøtter, enda bedre hvis du planter dem på et høybed. Hvis det ikke er en bekymring å ha perfekte gulrøtter, vil de fungere godt i all jord i hagen din. Gulrøtter trenger kjølig jord, god plass og tilstrekkelig sollys for å vokse godt. Sørg for at jorda er jevnt fuktig. De tåler litt skygge, men fungerer best i full sol.

Erter – Hvis du er klar til å starte tidlig på våren, er erter et flott alternativ å legge til grønnsakshagen din, bare sørg for at jorda er fuktig før du starter. Du kan også tilsette et dryss med treaske før planting for å sikre at du får ertene ut av jorden. Disse plantene trenger full sol og jord som vokser godt. De krever mindre gjødsel enn mange andre grønnsaker, så det er vanligvis lurt å tilsette litt gjødsel i jorda før planting. For å plante erter, velg et sted hvor de kan vokse espalier eller andre strukturer. Erter er kaldværsplanter.

Tomater – Når den dyrkes i bakgården, produserer planten tomater på tre til fire måneder. Velg et sted å vokse i den varmeste delen av hagen. Direkte sollys på sør- eller vestsiden av huset reflekterer lyset fra siden av huset. Tomater er en av de enkleste avlingene å dyrke i nesten hvilken som helst hage. Deretter, hvis du følger tips for dyrking av tomater, kan du få ferske, deilige tomater fra hagen din.

Brokkoli – Dette medlemmet av Brassica-familien er høyt verdsatt for sin ernæringsmessige verdi og lang levetid. Å dyrke brokkoli hjemme kan også være en lettelse for lommeboken, siden det er veldig dyrt å kjøpe brokkoli. Brokkoli kan overvintres, og gir nye skudd med mindre svingninger som er mye verdsatt om vinteren. Så brassicas direkte fra frø i bakken eller små potter. Startpotter anbefales fordi plantene er lette å beskytte mot fugler og gjørme, og kan flyttes innendørs under dårlige forhold med mindre de er sterke nok til å transplanteres. Brokkoli er en kjølig plante som vokser best om våren og høsten. Den kan plantes tidlig på våren for sommerhøst, eller høstes sent på høsten. For å unngå kulde kan brokkoli også dyrkes innendørs og flyttes til hagen når temperaturen stiger. For best resultat i en beholder, dyrk en brokkoliplante i en potte.

Reddik – Velg et sted som får minst 6 timer med sol om dagen. Reddikplanter trenger jord pH på 6,0 til 7,0. Transplantasjon forstyrrer røttene deres. Det er uansett ikke så mye grunn til at reddikfrø skal sås innendørs da reddikplanter som regel spirer raskt og det spiller ingen rolle om det er kaldt i været. Hvis reddikplantene dine ikke får minst en tomme regn hver uke, vann dem dypt. Sandjord kan trenge mer vann. Hold bakken rundt reddikplantene fuktig, men la dem aldri sitte i stående vann.

Zucchini – Zucchini er en morsom, hurtigvoksende grønnsak i hagen. Zucchiniplanter vokser i løs, fruktbar og godt drenert jord. Som agurker, meloner og gresskar er det å plante zucchini i små åser eller sanddyner en stor hemmelighet for suksess.

Løk – Løk er en del av Allium-familien, er en vinteravling. Det finnes mange typer løk, fra søt løk til rødløk og gul løk, hvis hardhet tåler kalde temperaturer. Løk trenger litt nitrogen, så gjødsling med nitrogengjødsel eller gjødsel med noen ukers mellomrom kan bidra til at løkene vokser seg bedre og større. Gi løkene dine omtrent en tomme vann per uke (og for søt løk, litt mer). Men hvis du velger å legge mulch mellom rader med løkene dine, trenger du ikke tilsette mer vann. Gi dem solskinn. Løk skal få full sol. Beskytt løkene dine mot skyggelegging for å sikre at de utsettes for direkte sollys.

 

Bekjempelse av skadedyr og sykdommer for grønnsaksavlinger i bakgården

Bruk tålmodighet til å kontrollere skadedyr – Skadedyr angriper når som helst i enhver hage, men ved å bruke tålmodighet vil naturen ta seg av dette problemet. Imidlertid er bare 3 % av alle insekter i hagen din skadelige insekter. Følg trinnene for å fremme veksten av sunne planter som kan motstå potensielle skadedyrangrep.

Hvis du må ty til insektmidler, bruk dem ansvarlig. Dette betyr bare sent på dagen eller kvelden og da kun når det er nødvendig. Bruk aldri plantevernmidler om morgenen når pollen og nytteinsekter er mer aktive. Ellers dreper du dem også. Det er bedre å ikke bruke kjemikalier overalt i mathagen. Syntetiske og til og med mange organiske/naturlige plantevernmidler er ikke valgt, noe som betyr at de vil drepe nyttige insekter. Noen problemer krever spesielle løsninger, men følg generelt disse retningslinjene for å holde insekter borte fra grønnsakene dine.

Hold dyr ute – Store insekter, som hjort og kaniner, kan skape kaos i en spiselig hage. Et 8 fot langt gjerde er nødvendig for å hindre rådyr fra å hoppe inn i hagen. Et gjerde må heves 6 tommer under bakken for å forhindre at kaniner og andre ruiner graver seg vei.

Eliminer skadedyr – Å plukke opp store insekter og larver for hånd (og legge dem i en bøtte med skumvann) er en trygg og effektiv måte å håndtere begrensede infeksjoner på. For store mengder insekter, prøv insektmiddelsåpesprayene som du finner i de fleste hagesentre. Uansett hvilke plantevernmiddelkjemikalier du bruker, følg produsentens instruksjoner nøye.

Reduser sjansene for soppsykdommer ved å vanne jorda, ikke bladene til plantene. Bruker du sprinkler, gjør det tidlig på dagen slik at bladene er tørre over natten. Hvis en plante blir infisert, fjern den umiddelbart og kast den i søpla. Ikke legg syke planter til komposthaugen din. Sykdomsforebygging inkluderer flere typer grønnsaker som har blitt oppført mot sykdommen og endrer plasseringen av plantene deres hvert år.

Planter er mindre utsatt for skadedyr og sykdommer når de får de rette forholdene. Noen arter er mer motstandsdyktige enn andre. Problemene varierer avhengig av grønnsakstypen og regionen.

Høstetips for grønnsaksdyrking i bakgården

Plukk grønnsaker etter smak. Brukes så fort som mulig, eller kan fryses for senere bruk. Hvis modne grønnsaker ikke lett kan fjernes fra planten, kutt dem med en kniv. Høst grønnsakene når de er tørre. Sjekk hagen ofte for høsting ved innhøsting.

Størrelse er vanligvis en pålitelig indikator på modenhet, men det krever litt øvelse å vite når visse grønnsaker er riktige å velge. Siden det kan være en viss variasjon i typene grønnsaker, sjekk alltid frøpakkene eller all informasjon som følger med de kjøpte transplantasjonene for å veilede den modne størrelsen på grønnsakene.

Kvaliteten på grønnsaker er høyest ved innhøsting og begynner deretter å synke raskt. Den beste høstetiden for de fleste grønnsaker er etter tørking om morgenen. Det er da de er i sitt søteste og saftigste. Unngå å plukke grønnsaker på varmen på dagen som kan visne umiddelbart.